食物治疗需要注意的因素是动脉脂肪沉积加速，容易引起动脉硬化，导致血压升高。
1、多吃低脂、高质量的蛋白质食物，对增加血管弹性，预防恶性高血压并发症有积极作用。多吃豆类、鱼类、家禽等优质蛋白质食物，有助于提高恶性高血压患者血管的渗透性。恶性高血压患者的日脂肪摄入量不得超过50％g。
2.多吃绿色蔬菜和水果C、胡萝卜素、纤维素等营养物质可改善心肌功能和血液循环，帮助体内多余的胆固醇和脂肪排出。
3.多吃含钙食物和降压。恶性高血压患者应多吃含钙食物，如牛奶、豆类、海鲜、绿色蔬菜等。
4.多吃粗粮燕麦、荞麦、小米等粗粮为主食，富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，排出多余胆固醇。
5.规律饮食，少吃多餐，70％或80％饱，减轻胃肠道负担，保持体重，有利于控制血压。恶性高血压患者应少吃多餐，定期定量进食，养成良好习惯。
6.饮食清淡，盐对抗降压药物恶性高血压患者应少吃盐。
7、远离兴奋神经的食物，远离咖啡、浓茶等刺激神经兴奋的饮料，这些饮料会导致血压上升。
