急性胰腺炎患者的饮食注意事项主要包括以下几个方面：
1.吃米汤、菜汤、藕粉、蛋花汤、面片等清淡营养、流质的食物；
除流食外，还包括米粥、素面生、素挂面、素馄饨、面包、饼干(少油)、碎软菜、水果等。
3、待腹痛、呕吐基本消失，白细胞淀粉酶减至正常后可给以不含脂肪的纯碳水化合物流食，内容包括：米汤、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果冻等糖类食物。对胰腺外分泌无刺激作用，故可作为急性胰腺炎的主要热能补充。
4、适当添加过篮粥、蒸蛋清、少量南豆腐汤食品。
5.选用植物油，多通过水煮、蒸、凉拌、烧、烤、卤、炖等方式烹调。
6.一般需要恢复2~3为了防止复发，仍然需要很长时间才能避免吃富含脂肪的食物。
