白癜风初期可以适量食用黑芝麻、黑豆、核桃、胡萝卜、菠菜等食物，这些食物富含抗氧化剂和有益的营养素，可能对皮肤健康有益。但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议，若病情有变化应及时就医。

1.黑芝麻

黑芝麻中富含多种矿物质及不饱和脂肪酸，可以促进黑色素细胞合成，有利于改善白癜风的症状。适量食用可辅助改善皮肤色素沉着不足的情况，但不宜过量食用，以免引起消化不良。

2.黑豆

黑豆中含有丰富的蛋白质、铁等营养物质，有助于增强机体免疫力，对于白癜风患者有益。适当摄入可帮助补充身体所需的营养元素，但对黑豆过敏者应避免食用。

3.核桃

核桃含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化作用，可以帮助保护皮肤健康。适当的食用核桃能够为机体提供能量并支持新陈代谢。但是注意不要过量食用，以避免出现上火症状。

4.胡萝卜

胡萝卜中的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，有助于维持正常的视觉功能和皮肤健康。经常吃胡萝卜可以预防夜盲症和角膜软化，但长期大量食用可能会导致皮肤发黄。

5.菠菜

菠菜富含叶绿素和多种维生素，具有抗氧化作用，有助于减轻炎症反应，从而缓解白癜风患者的病情。适当进食菠菜可起到补血的作用，但肾炎或肾结石患者慎食。

建议白癜风患者平时要注意保持良好的生活习惯，避免熬夜，充足的睡眠时间，同时还要做好防晒措施，外出时涂抹防晒霜或者打遮阳伞，也有利于控制病情的发展。