中国人讲究“民以食为天”，“吃”什么也要有所讲究，稍有不慎，就可能“吃”出胃肠道肿瘤。上海市中医医院钱心兰，2020年我国主要的消化系统恶性肿瘤新发病例数位居全球首位，其中包括食管癌、胃癌、结直肠癌等。面为大家细说胃肠道肿瘤与饮食的关系。

胃肠道肿瘤的发生与饮食习惯的关系

据相关调查显示，胃肠肿瘤的发生与饮食模式密不可分。我国56.5%的结直肠癌、59.8%的胃癌、48.5%的食管癌是由不当的饮食习惯所导致的，并且由饮食所诱发的癌症数仍处于上升之中。

哪些饮食习惯可能导致胃肠道肿瘤？

1、高盐、高脂肪、高胆固醇食物

高盐饮食可增加胃癌等疾病的风险。大量进食饱和脂肪可腐蚀胃黏膜，破坏胃黏膜屏障，增加胃癌的发病率。高胆固醇、高脂饮食能刺激胆汁酸及胆固醇的分泌和排泄，促进大肠癌的发病。

2、亚硝胺类化合物

据研究显示，多种亚硝胺能诱发动物的食管癌、胃癌等疾病。当摄入食物中亚硝胺在胃内酸性条件下是在维生素C摄入不足时，胺类和亚硝酸盐易合成亚硝胺。

3、饮食刺激

食物粗糙、进食过烫、暴饮暴食、三餐不定时等习惯，易造成食管黏膜的慢性理化刺激、机械性胃黏膜损伤、胃液分泌紊乱等，增加消化系统肿瘤的发病率。

4、饮酒、吸烟

酒精可作为致癌物的溶剂促进致癌物进入食管，为食管癌的发生创造条件。烟草中的化学物质不仅与食管癌有关，而且能增加胃癌的发病率。

5、真菌霉素

粮食、酸菜及霉变食物中某些真菌及其代谢物不仅能将硝酸盐还原成亚硝酸盐，还能分解蛋白质，增加食物中胺的含量，促进亚硝胺的合成。

6、烟熏食品

烟熏的肉干、咸鱼等食物对胃癌的发生发展有促进作用。

远离胃肠道肿瘤，这些高危人群需定期筛查！

一般来说胃肠肿瘤的高发人群有以下几种：

1、感染幽门螺杆菌的人群，患胃癌的危险性增加两到三倍；

2、既往有慢性萎缩性胃炎、胃肠道息肉、恶性贫血等癌前疾病，有胃粘膜中度肠上皮化生、上皮内瘤变等癌前病变人群；

3、长期饮食习惯不良的人群；

4、长期酗酒还有吸烟的人群；

5、有胃癌或消化道肿瘤家族史的人群；

6、精神长期处于抑郁、焦虑紧张、压力大的人群等。

胃肠道肿瘤在早期症状并不典型,往往不被人们重视,直到症状加重才就诊,疾病常常已经出现了进展,而此时的治果已经很有限。所以高危人群要定期筛查，出现症状及早治疗，对于预防胃肠道肿瘤非常重要。

此外，以下几点筛查建议请记牢：

①应在40岁开始进行胃癌、食管癌、结直肠癌筛查，76～85岁之间需个体化筛查，85岁以上不建议进行筛查。

②胃肠镜检查是发现消化道早期肿瘤的金标准，发现胃肠道肿瘤Z有效的策略就是进行科学的筛查，听取专业医生的建议。

③筛查手段包括每年进行1次大便潜血试验、每2-3年进行1次胃肠镜检查。

④不同的筛查存在不同的损害，总体上筛查相关并发症主要是胃肠镜检查、息肉切除术所致，但其风险很低，无需过度恐慌。

预防消化道肿瘤，我们不仅要重视防治那些可能引起胃肠道肿瘤的高危因素，更要注意养成良好饮食习惯和生活习惯，做到饮食规律，多吃清淡、易消化、蔬果等食物，少吃腌制、煎烤、含高脂肪的食品，这些对于降低胃肠道肿瘤的发生率具有极其重要的意义。

专家介绍

钱心兰医生，上海市中医医院肿瘤科主任医师,从事中医肿瘤科医、教、研工作50余年，为全国著名老中医、肿瘤专家钱伯文教授之女，是钱老学术经验的继承人，90年被国家人事部、卫生部、中医药管理局确定为“全国名老中医专家学术经验继承人”是目前“钱氏肿瘤学派”的核心专家。

擅长疾病：治疗各种肿瘤以及肿瘤手术后或放疗、化疗后的调治，在失眠、胃肠道疾病、更年期综合征等方面同样显著。

出诊地点：上海市中医医院、北京肿瘤医院。

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