一、红肉

哺乳动物的肉被称为红肉。红肉中胆固醇、脂肪等成分含量较高，经过人体消化代谢之后可附着于肠壁，会造成肠道黏膜上皮细胞的癌变。2015年，我国已将红肉列为2A类致癌物，加工后的红肉产品被列为1类的致癌物。红肉摄入要适量，每天不要超过90克，一周不超过4次，要和蔬菜搭配食用。加工肉在制作过程中需要大量的亚硝酸盐，它在人体内会转变为亚硝胺，易导致肠道黏膜上皮细胞癌变，同时加工肉在高温制备过程中产生的一些有机物也会导致结肠癌的发生。加工肉尽量少吃。

二、油炸食品

油炸食品在高温下会产生杂环胺等有机物，杂环胺会导致肠道黏膜上皮细胞癌变。同时高温食品容易使人便秘、肠道蠕动减慢，有毒的代谢产物在肠道黏膜内停留时间过长，也会增加癌变风险。

反复使用的回锅油中含有丙二醛，这是有毒的致癌物。有研究表明，反复使用7次的回锅油中，丙二醛的含量可以增加到30倍以上。

远离肠癌的雷区

缺乏维生素D

维生素D可以增加肠道的免疫功能，减少肠道肿瘤的发生和进展，同时还可以促进肠道黏膜上皮损伤的修复。有研究表明，缺少维生素D会使结肠癌的发生率增加三分之一。

人体50%-90%的维生素D要靠阳光才能合成和吸收，不爱出门、过度防晒，会造成维生素D的合成和吸收减少。而动物食品、深海鱼和菇类富含维生素D，饮食不均衡，也会有缺乏维生素D的可能。

三、久坐

久坐后，人体的活动性减少、代谢减慢，营养物质的消化吸收就随之减慢，肠道蠕动也会变慢。代谢产生的有毒物质在肠道内停留时间过长，会导致肠道黏膜上皮细胞癌变。

有研究表明，每天久坐看电视7-14小时，其肠癌发病率会提高12%；如果每天看电视时间超过14个小时，肠癌的发病率升高69%。

四、肠息肉

肠息肉是肠癌的加速器，70%-80%的结直肠癌都是由肠息肉癌变导致的。导致肠癌发生的高危因素都能促使肠息肉的癌变。

肠息肉的检测方法有直肠指检和肠镜两种。直肠指检简单易行，然而只能探查低位直肠，检查范围较小，患者在检查中也有不舒适感。肠镜是诊断肠息肉和肠癌的金标准。肠镜不仅可以检查全部结肠，并对可疑部位进行活检，还可以切除息肉。