发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
对于急性肠炎患者，除注意休息和积极治疗原因外，饮食应采取易消化、刺激少、温度适中、营养丰富、少吃多餐、及时补水的原则。
肠炎的早期阶段是肠道急性充血、水肿、炎症和渗出的阶段。此时，肠蠕动活跃或痉挛，其消化吸收功能相对较弱。患者可以在早期吃液体食物，如米粥、莲花粉、鸡蛋面糊、细挂面、炖薄面片等。如果腹泻严重或出汗较多，也应适当给患者多喝汤，如米汁、蔬菜汤、果汁、淡盐沸水等，以补充体内水、维生素和电解质的不足。
肠炎好转期，患者可以吃一些易消化、营养丰富的流质或半流质食物，如米粥、面条、蒸蛋汤、咸饼干等。应该少吃多餐，每天吃4～ 5次。需要注意的是，此时不宜喝牛奶，吃大量糖，因为这些食物进入肠道后容易发酵产生大量气体，引起腹胀腹痛，增加患者疼痛。此外，牛奶含有更多的脂肪，可以润滑肠道，增强肠道蠕动，增加肠道负担，不利于疾病。
肠炎恢复期，由于胃肠道，特别是肠道病理生理变化，此时肠道对食物非常敏感，因此，应特别注意饮食，饮食应吃清淡、软腐烂、温暖的食物，避免吃肥肉、油炸、冷硬食品和多纤维食品，如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢复期后2～ 3天左右，可以按正常饮食吃饭。
肠炎患者饮食禁忌：
1.慢性肠炎患者要注意饮食卫生，不要吃冷、硬、变质的食物，不要喝酒，不要吃辛辣刺激性强的调味品。
2.脂肪过多的食物，除了不易消化外，其滑肠作用往往会加重腹泻症状，因此患者不宜食用油炸、油炸、冷食和多纤维食物。
3.对于大多数慢性肠炎患者来说，水果是不能吃的。认为大部分水果都是凉的，会损害脾阳，容易滋生湿邪，阻碍脾胃的运化功能，影响疗效。
4.排气和肠鸣过强时，应少吃蔗糖和易产气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜、南瓜、牛奶、大豆等。
5.牛奶刺激胃肠道，大多数慢性肠炎患者不宜饮用。
