发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
由于溃疡性结肠炎是一种需要长期治疗的慢性疾病，营养和饮食部署非常重要。一般原则是高热能、高蛋白质、高维生素、少油少渣饮食。
1.高热能和高蛋白质可以补偿长期腹泻引起的营养消耗，并可以根据患者的消化、吸收和耐受性逐步增加供应。一般热能每天体重40千卡。蛋白质每天体重1公斤.5克，其中优质蛋白质占50％％为好。
2.维生素无机盐应足以补偿腹泻引起的营养损失。
3.限制脂肪和膳食纤维：腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪腹泻。因此，应限制膳食脂肪的量，应采用少油食品和少油烹饪方法。对于伴有脂肪腹泻的人，可以使用中链脂肪酸油。避免吃辛辣食物、土豆、萝卜、芹菜、生蔬菜、水果、洋葱、姜、大蒜、粗谷物、干豆等高纤维食物。
4.少吃多餐：为减轻肠道负担，少吃多餐补充营养摄入。
5.饮食安排：（1）急性发作或手术前后使用流食或少渣半流食。食物内容：米汤、蒸鸡蛋、粉末和牛奶一般不提倡使用。蔬菜和水果必须被禁止。可制成蔬菜水、蔬菜泥、果汁、果泥、果冻等。少渣半流可选择含有优质蛋白质的鱼、瘦肉、鸡蛋制成软油食品，如鱼丸、芙蓉粥、鸡丝龙须面和面包；（2）严重不能口服的，可使用管饲料元素饮食或静脉营养支持，营养状况改善后逐渐增加口服天然食品。
