发布于 2024-03-08 来源：复禾疾病百科
结肠癌的发病率与环境、生活习惯，特别是饮食方式有关。研究表明，高脂肪饮食是结肠癌的危险因素，因此在日常饮食中应较轻，以降低结肠癌的风险。
一般认为，高脂肪食谱和纤维素缺乏是结肠癌的主要原因。研究表明，饱和脂肪酸饮食可以增加结肠中胆汁酸和中性固醇的浓度，改变结肠菌群的组成。胆汁酸可以通过细菌产生3-甲基胆δ等致癌物质也可以通过细菌芳香化形成致癌物"食物纤维包括纤维素、果胶、半纤维素、木质素等，吸收水分，增加粪便量，稀释肠道残留浓度，缩短大肠时间，减少致癌物与肠粘膜接触时间，如果膳食纤维不足，是结肠癌的发病因素之一。
研究表明，高脂肪饮食可以促进肠道肿瘤的发生，特别是多不饱和脂肪酸，可以降低血脂，但可以促进癌症的发生。胆固醇本身并不致癌，但与胆石酸同时反应，可以促进癌症，表明胆石酸是一种癌症促进因素。因此，结肠癌患者，不要吃太多脂肪，总脂肪占总热能30ÿ下面，动植物油的比例要合适。
膳食应注意多吃富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、韭菜、卷心菜、萝卜等叶蔬菜。富含膳食纤维的蔬菜可以刺激肠道蠕动，增加排便次数，并从粪便中带走致癌物和有毒物质。
