甘油三酯是脂质的重要组成部分，也是血脂的检测指标之一。甘油三酯高的原因主要是高脂饮食和长期饮酒后肝细胞脂肪变性，导致甘油三酯代谢能力下降。此外，甘油三酯升高后，动脉硬化的发病率可显著增加。
对于甘油三酯浓度高的患者，日常生活中应注意低脂饮食，限制脂肪摄入。建议主食搭配部分粗粮，副食以鱼、豆、新鲜蔬菜水果为主。肉类应选择瘦肉；大豆及其产品脂肪含量高，食用时应适量；适当选择粗粮，增加膳食纤维的摄入量，增加饱腹感，控制总热量；烹饪时限制烹饪油的用量建议少用油。
此外，沙丁鱼、牡蛎、苹果、橙子、胡萝卜、燕麦、洋葱、黄瓜、玉米、马齿苋、海带、生山楂、大蒜、甜杏仁、真菌、茶等常见的降低甘油三酯的食物，患者可以增加日常摄入量。
