酒精性肝炎是一种常见的酒精性疾病，主要是由长期饮酒引起的肝损伤性疾病。酒精性肝炎患者常表现为腹泻、体重减轻、出血、食欲不振、腹胀、疲劳、腹痛等。酒精性肝炎与饮食有很大关系，有时患者会出现恶心、呕吐，如果不注意戒酒会加重病情。
补充足够的维生素和矿物质：
专家提醒，由于长期饮食不平衡，酒精性脂肪肝患者主要伴有维生素缺乏。应该补充更多的维生素B1、B6、B12、叶酸、锌等。维生素B1含量较多的食物有谷类、豆类、猪肉、坚果、肝脏等。谷类中的维生素B180％它存在于皮肤和胚芽中，过度磨损会导致大量损失。B6瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉等食物含量较高。B12主要来自动物性食品，几乎不含维生素B12。绿叶蔬菜和水果中的叶酸（叶酸【译】：帮助蛋白质代谢和维生素B12共同促进红细胞的产生和成熟是制造红细胞不可或缺的物质。)含量非常丰富，动物内脏和酵母也非常高。锌含量较高的食物：牡蛎、鲱鱼、虾皮、海藻、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等。
保证足够的蛋白质：
酒精性肝病患者可刺激蛋白质热能不足、营养不良和负氮平衡，这与疾病的严重程度和死亡率有关。饮食应适当限制热量，主要是高蛋白，每天90~120g，给予豆类、牛奶、肉类等优质蛋白质。
减少脂肪摄入：
动物实验表明，酒精性肝病中的肝损伤与饮食中的脂质含量有关。饮食中脂质含量高，更容易形成脂肪肝和肝纤维化。每天脂肪50g左右比较合适。植物油不含胆固醇，可以预防或消除肝细胞的脂肪变性，有利于酒精性肝硬化的治疗。植物油应用于烹饪油，限制高胆固醇食物，包括猪油、羊油、黄油、黄油、奶油、椰子油、蛋黄、鱼、蟹黄和动物内脏。
戒酒，控制酒精摄入：
专家提醒大多数患者，酒精性脂肪肝是完全可逆的。治疗酒精性肝硬化的最佳选择是戒酒。我们必须树立戒酒的决心。一般来说，戒酒后，脂肪肝会逐渐消失。4~6酒精性脂肪肝将在几个月内停止发展。必须及时治疗酒精性肝硬化。如果继续饮酒，脂肪肝可发展为酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化等肝病。
药物治疗：如血清：ALT、AST或GGT药物治疗可考虑轻度升高。S一腺苷蛋氨酸治疗可改善酒精性脂肪肝患者的临床症状和生化指标。多烯磷脂酰胆碱有预防酒精性脂肪肝患者组织恶化的趋势。甘草酸制剂、水飞蓟素、多烯磷脂酰胆碱和还原谷胱甘肽具有不同程度的抗氧化、抗炎、保护肝细胞膜和细胞器。临床应用可改善肝脏的生化指标。
温馨提示：目前，治疗酒精性肝炎的方法有很多。如果晚期情况严重，将采用肝移植治疗。酒精性肝炎患者应注意保证充足的睡眠、疲劳和足够的血液循环。适当的体育锻炼有助于治疗酒精性肝炎。每天吃一些蔬菜和水果，免辛辣和刺激性食物。
【参考文献:《酒精肝防治措施》和《酒精肝》
