除了注意环境卫生和个人卫生，养成饭前饭后洗手的习惯外，饮食上还有以下禁忌：
①避免肉汁和动物内脏。因为它含有大量的氮浸出物，如嘌呤碱和氨基酸。氮浸出物具有刺激胃液分泌的作用。果汁越浓，效果越强，消化道负担越重。此外，细菌性痢疾患者肠道病变、恶心呕吐等疾病，消化吸收较差。
②避免粗纤维和胀气食品。如芥末、芹菜、韭菜等纤维较厚的食物，不易消化，导致局部充血、水肿，炎症不易愈合。牛奶、糖、豆制品也容易引起肠蠕动增加，导致胀气。
③避免刺激性食物。如油炸、油炸、腌制、熏大鱼，直接刺激肠壁，加重肠壁损伤；这些食物难以消化，胀气和发烧，停留时间长，会增加消化道的负担。
④避免污染食物。未消毒的水果和蔬菜是致病因素，容易引起细菌和中毒，降低患者的抵抗力。
⑤忌寒滑肠食品。如菱角、甲鱼、生梨、花生等物质，性寒伤脾胃，易滑肠引泻，因此忌使用。
⑥避免辛辣刺激食物、韭菜、羊肉、胡椒、新鲜胡椒粉、浓茶、葡萄酒、各种咖啡饮料，是强烈刺激、血管痉挛收缩、粘膜充血、水肿、损伤，避免使用。
