专家表示，急性胰腺炎患者的饮食调理对疾病的治疗起着非常关键的作用。合理正确的饮食可以起到辅助治疗的作用。相反，不良饮食会加重急性胰腺炎的病情。因此，在治疗过程中必须注意饮食原则，使病情尽快恢复，急性胰腺炎患者应避免哪些饮食？
宜
(1)吃清淡营养、流质的食物，如米汤、菜汤、藕粉、蛋花汤、面片等；
(2)除流食外还包括米粥、素面生、素挂面、素馄饨、面包、饼干(少油)及少量碎软菜、水果等。
（3）当腹痛和呕吐基本消失时，白细胞淀粉酶可以给纯碳水化合物物流食：米汤、薄莲花粉、杏仁茶、果汁、果冻等糖食物。
腺外分泌无刺激作用，可作为急性胰腺炎的主要热能补充。
(4)适当添加过洗粥、蒸蛋清、少量南豆腐汤食品。
(5)选用植物油，多采用水煮、蒸、凉拌、烧、烤、卤、炖等方式烹调。
忌
1.绝对禁酒:一般需要治愈2--3为了防止复发，仍然需要很长时间才能避免吃富含脂肪的食物。
2.避免吃油腻的食物。油腻的食物不易消化，能促进胆汁分泌，胆汁能激活胰腺中的消化酶，加重病情。因此，应禁止食用脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、糕点、油炸食品等。
3.禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、牛奶、蛋黄等脂肪食物。
4.避免辣椒、辣椒粉、咖喱粉等辛辣刺激性调味品。
以上是急性胰腺炎的饮食禁忌。我相信大家都知道急性胰腺炎的发生给患者带来了巨大的痛苦。因此，应采取科学正确的治疗方法。急性胰腺炎的治疗原则主要是缓解痉挛和疼痛，预防和治疗休克，改善微循环。
