肠炎也是一种发病率较高的肛肠疾病。因此，其发病特点是突然性，其主要原因是饮食，这与其他肛肠疾病明显不同，如痔疮。虽然饮食也会影响痔疮的发作，但并不是最重要的。以下是饮食中预防肠炎的方法总结如下：
如果在室温下放置时间过长，任何乳制品和加工过的鱼类食品都不宜食用。
注意微波炉加热的食物，中心温度足够热。微波本身没有制菌的能力。
不要吃怀疑不卫生的食物。特别是无证食品店，海鲜、鱼寿司处理不当。
出国旅游时要多加注意，由于细菌种类不同，肠道抵抗力会较低。
冷藏的熟肉应当充分煮熟后才吃。
如果罐头食品的容器损坏或内部食品不同，则应丢弃。
不能不看奶制品的有效日期。
不要吃土豆芽。
一般来说，肠炎的症状比较明显。只要患者能对肠炎有一定的了解，基本上就能对肠炎起到初步的判断作用。根据肠炎的症状，如果不能掌握其症状，很容易被患者忽视。
