胰腺是人体非常重要的消化器官，会分泌胰液。胰液中会有许多不同的酶，可以参与食物的消化。这种液体中还有一种用于消化脂肪的特定酶。那么，急性胰腺炎的营养原理是什么呢？
急性胰腺炎
1)为抑制胰液分泌，减轻胰腺负担，避免胰腺损伤加重，应严格执行禁食制度。通常不少于3天，不要吃得太早。
2)恢复期 病情缓解，症状基本消失后，如果汁、果冻、莲藕粉、米汤、蔬菜汁、蛋白水、绿豆汤等食物，可给予无脂高糖流质。禁止吃浓鸡汤、浓鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。本期膳食营养失衡，能量和各种营养素含量低，不宜长期使用。
3）饮食禁忌 病情逐渐稳定后，饮食量可增加，改为低脂半流质。蛋白质不宜过多，并提供足够的糖。绝对禁止食用含有大量脂肪和刺激性的食物，如胡椒、咖啡、浓茶等。
4)补充电解质 禁食后经常出现电解质紊乱，如钾、镁、钠、钙等矿物质容易下降，饮食应结合临床电解质的变化及时补充。
5)少量多餐 每天5~6餐，每餐1~2种食物。注意选择柔软易消化的食物。避免暴饮暴食。
6)烹饪方法 应采用烧、煮、炖、卤、焯等方法，禁止油炸、油炸、烙、烤。烹饪时不要或少使用植物油。全天总脂肪20~30g。
在今天的文章中，我们详细介绍了急性胰腺炎的营养原理。我们可以知道，胰腺炎的朋友首先很难消化脂肪，因为胰腺因炎症而减少脂肪酶的产量。因此，此时，患者也应减少油腻。
