膳食结构对高血脂的影响

       如今，人们的生活质量越来越好，但随着饮食结构和生活方式的改变，越来越多的人患有高脂血症。众所周知，高脂血症的出现不仅危害人们的健康，而且使患者的生活面临巨大的变化。

       专家表示，血脂异常在门诊越来越普遍，只有少数人是先天原因，大多数人与高脂肪饮食和过量摄入食用油有关。

       如果你长时间摄入过多的脂肪，减少运动，脂肪就会储存起来。当肝脏不需要那么多脂肪时，就会形成脂肪肝；附着在血管上的脂肪增加，会加速血管硬化；血液中的脂肪逐渐囤积，形成斑块，进入大脑会诱发脑梗死，进入心脏会引起心肌梗死。

       为了控制血脂，调整饮食结构，可以参考以下方法：

       1.限制总能量。许多血脂异常患者超重，所以我们应该选择能量低、膳食纤维高的食物，餐后适当的锻炼有助于消耗能量。体重正常的患者应选择合适的烹饪油类型和剂量。

       2.每天早餐吃一两个粗粒。吃太多的主食和甜食可能会导致血脂异常，所以控制碳水化合物的摄入量。建议每天摄入250~400克主食，其中最好有 50~100克（一、两、两）粗粒，最好在早上吃。早上8点左右，人体血脂浓度最高，如果你吃粗粒，你可以有效地降低一天的血脂浓度。

       3.豆类代替肉和牛奶。在植物中，豆类食品蛋白质含量高，口感好。适用于高脂血症患者，可替代富含饱和脂肪酸的肉类和乳制品。蛋白质的摄入量应占总能量15％～20％，可适当食用瘦肉、牛羊肉、鱼虾、豆制品。

       4.富含水溶性膳食纤维的食物。燕麦、大麦、水果、海藻等食物可以增加胆固醇的排泄，降低血清胆固醇的浓度。坚果和豆类中的植物固醇可以降低食物中胆固醇的吸收率。

       对于高脂血症患者，由于血液中有大量脂肪，最好在日常饮食中摄入一些粗纤维食物，以降低血压中的血脂浓度。此外，患者在日常饮食中不能吃高油炸食品，因为这种食物对你的健康没有帮助。