食用过烫的食物易引发食道癌

                           核心提示： 越来越多的研究表明，饮食过热与食管癌和其他消化道疾病密切相关。中国新疆哈萨克人喜欢喝热奶茶，每天喝几次；东南沿海潮汕地区喝时间茶，也趁热喝。搬到新加坡的福建后裔仍有喝热饮的习惯，食管癌的发病率高于不喝热饮的广东人；太行山的大碗热粥也趁热吃……这些地区是中国著名的食管癌高发地区。

       太热的饮食很容易导致食管癌，这对很多人来说都没有听说过，也不知道原因是什么。人体食用的食物应该有适度的温度，不应该太热或太冷，这是中医解释的协调。所以喜欢吃热食物的人需要注意它。以下是对原因的具体解释。

       趁热吃，烫出来的消化道疾病

       越来越多的研究表明，饮食过热与食管癌和其他消化道疾病密切相关。中国新疆哈萨克人喜欢喝热奶茶，一天喝几次；东南沿海潮汕地区喝时间茶，也趁热喝。搬到新加坡的福建后裔仍然有喝热饮的习惯，食管癌的发病率高于不喝热饮的广东人；太行山的大碗热粥也趁热吃……这些地区是中国著名的食管癌高发地区。更多调查显示，61.2％的厦门人喜欢喝铁观音、普洱茶等，而他们中的绝大部分均认为用温度较高的热水，茶的口感、香味较好。专家介绍，食管癌，恰恰就是厦门男性的第二大癌症。

       这是因为人的食道壁由粘膜组成，非常娇嫩，只能忍受50～60℃食物，超过这个温度，食道粘膜会被烫伤。如果经常吃热食物，会损害口腔、食道、胃粘膜，粘膜损伤尚未修复和烫伤，可形成浅溃疡，导致慢性口腔粘膜炎、口腔粘膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等疾病。反复烫伤和修复会导致粘膜质量的变化，甚至癌症。

       热无灼烧，冷无沧沧沧，趁热的热量要不烫

       在中医食品禁忌理论中，热不燃烧是指食物不像沸水那样燃烧；寒冷是指食物不像冰那么凉爽。食物温度适中，阴阳协调，有利于健康；否则会对身体造成损害。人体的阴阳相对平衡，如果吃得太冷或太热，就会破坏阴阳平衡，影响健康，甚至引起病态。内科专家说：在消化道中，食物的消化过程适合在接近温度的温度下进行。过热的食物会导致气和血过度活跃，胃肠道血管扩张，刺激胃。因此，最合适的食物温度是不冷也不热。

       平时喝水的时候也要注意适当的温度。如果是开水，喝之前要冷却到适当的温度，以免给食管癌带来制造机会。寒冷的冬天不要吃太热的食物。