核心提示： 铁摄入量减少，随着年龄的增长，食物摄入量减少，铁摄入量也有减少的趋势。中国老年人的日常铁饮食推荐量为12毫克。由于老年人活动减少，咀嚼消化功能下降，日常饮食的数量和品种也极大地限制了铁的摄入量。
一般来说，老年人患贫血与他们的饮食习惯有关，特别是对于独居老年人，他们的饮食会特别随意，这很容易诱发贫血等问题。专家指出，如果贫血患者的子女能了解贫血的原因，他们可以在贫血症状出现之前照顾好老年人的饮食和日常生活，预防贫血。
哪些因素导致老年人贫血的症状？
(1)铁摄入量减少
随着年龄的增长，总食物摄入量减少，铁的摄入量也有减少的趋势。中国老年人每天推荐12毫克铁饮食。由于老年人活动减少，咀嚼消化功能下降，日常饮食的数量和品种也大大限制了铁的摄入量。
(2)降低铁吸收利用率
膳食中的铁可分为两种形式：血红素铁和非血红素铁。它们通过肠道不同机制吸收的血红素铁可直接被肠粘膜上皮细胞吸收，吸收率高达20％以上，非血红素铁在吸收前必须与组合的有机物分离，转化为亚铁后才能被吸收，很大程度上受食物中其他成分的影响，吸收率往往只有1-5％。动物性食品中的铁的有将近一半是血红素铁，另一半是非血红素铁。植物性食品中的铁全部都是非血红素形式。
(3)蛋白质摄入不足
血红蛋白的主要成分是血红素和珠蛋白，只有铁，没有足够的氨基酸，仍然不能合成血红蛋白。老年人通常限制蛋白质的数量和质量，这也会导致贫血。
(4)缺乏胃酸
以非血红素铁为主FE（OH）3在胃酸的作用下，复合物可以还原成亚铁离子，然后与肠内容物中的维生素一起存在C，某些糖和氨基酸形成复合物，有利于吸收。许多老年人胃酸分泌减少，或服用抗酸剂，不利于非血红素铁的释放，也阻碍了铁的吸收。
最后，专家指出，多喝营养汤对预防贫血非常有益，特别是对一些体质虚弱的人，多喝汤更容易吸收营养，当身体营养充足时，自然不容易出现贫血问题，老年人必须注意饮食。
