维生素A过度疾病表现为食欲不振、皮肤瘙痒、脱发、易兴奋、骨骼和关节疼痛等症状。成人急性中毒症状通常发生在服用中毒剂量后几小时、恶心、呕吐、严重头痛、视力模糊或复视、头晕、迟钝、嗜睡等，第二天皮肤头皮屑逐渐出现，范围扩大，变得广泛。婴儿急性中毒的表现是由嗜睡、呕吐和颅内高压引起的前囟肿胀。
慢性中毒表现为皮肤干燥、厚、头皮屑伴瘙痒、嘴唇干裂、弥漫性脱发、头发变厚，累及其他最终头发和头发，毛囊角化、红斑和紫癜罕见，偶尔出现斑点或广泛的色素沉着。其他有疲劳、困倦、易怒、头痛、厌食症、神经炎，也可能发生类似严重的抑郁或精神分裂症的变化。骨关节疼痛、压痛、骨增生、肢体肿胀、活动有限。肝脾肿大、门静脉高压、腹水。婴儿的慢性中毒仍然会减肥。