营养不良病人的饮食宜忌

       营养不良的儿童应注意各种营养的平衡。以下是一些快速补充营养的美味饮食疗法：

       1、虾皮蛋羹

       配料虾皮20克，鸡蛋1个。

       制作虾皮，去除杂质，冲洗，鸡蛋，放入碗中，搅拌成泡沫，然后放入虾皮搅拌均匀。将鸡蛋液碗放入蒸锅中蒸熟，取出，用于配餐。

       补气益肾，健胃健脾。虾皮富含钙，是儿童骨骼生长必不可少的食物。鸡蛋富含维生素D，蛋黄含有更多的钙。这种汤经常食用，可以预防和控制儿童骨钙化不全的症状，是补充钙和维生素D理想菜。

       2、香菇粥

       香菇5克，粳米50克。

       制法将香菇用冷水泡发好，洗净，切碎，粳米，淘洗干净。锅置火上，放入适量清水、香菇、粳米，同煮，先用大火烧沸后，改为文火煮至粥熟，即成。

       现代实用中药说："香菇，补偿维生素D预防佝偻病，治疗贫血。"这种粥可以预防和治疗儿童食欲不振、佝偻病、贫血等疾病。

       三、百合蒸鳗鱼

       配料百合100克，鳗鱼肉250克，黄酒、味精、精盐各适量，葱、姜末少许。

       制作方法将鲜百合撕下内膜，用精盐擦拭，洗净，切成块放入碗中。鳗鱼肉，切成小块，放一点盐，用黄酒浸泡10分钟，放在百合上，撒上姜、葱、味精，在笼子里蒸。

       功能润肺清心，补虚扶虚。本餐采用淀粉、蛋白质、脂肪、各种生物碱、钙磷、铁生物碱、钙磷、铁、钾等成分，具有润肺止咳、清心安神的功效。鳗鱼又称鳗鱼，味甘平，能补虚益气血，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C多糖等成分。常用于虚损劳累、小儿营养不良等。

       4、乳粥

       牛奶或羊奶适量，米50克，白糖适量。

       制作方法是将大米洗净，放入锅中，加入适量的水，用文火煮粥。粥煮至半熟时，将米汤、牛奶和糖煮成粥。早晚吃热食，空腹吃比较好。

       功能补血润燥，胃健脾。这种膳食中的牛奶具有补血润燥的作用。牛奶是一种常见的营养食品，富含蛋白质、脂肪、糖和维生素。用米饭煮粥不仅能增强脾胃的作用，还能延长胃肠道的消化吸收时间，增强补益作用。用于儿童营养不良、发育缓慢、肢体瘦弱、气血不足、面色发黄、营养不良等代谢性疾病。

       5、鸡肝粥

       鸡肝鸡肝1，米60克。

       洗鸡肝，切碎，粳米，洗净。锅上火，加入适量水，加入粳米和鸡肝，用大火煮沸，然后用文火煮至粥煮熟，分次饮用。

       功能养血明目，补肾胃。鸡肝营养丰富，味甘微温，具有补肝肾的作用。本草汇言称:"鸡肝，补肾安胎，清营明目之药。"这粥常食可治疗儿童营养不良。