如果你在生活中患有真菌中毒症，会对患者的健康造成严重威胁。许多人患有严重的真菌中毒症，因为他们吃发酵食品。生活中有很多预防方法。掌握其症状和预防方法是非常重要的。看看预防真菌中毒的方法是什么！
(一)防霉 粮食中真菌生长繁殖的有利条件主要是适宜的温度和水分。如果能在粮食中储存，10℃下面，保持水分10％以下是防霉的有效方法。环氧乙烷防霉效果好，100~200G/M2封闭几天后，可以减少米粒的霉菌90％以上可持续4个月。开封第5天无残留药物量。环氧乙烷对人体有毒，使用时要注意安全。
（二）除毒 黄曲霉在生长繁殖过程中可渗透到种子的各层和胚胎中，毒素含量以中心层最高，因此不能通过清洁种子表面来达到解毒的目的。以花生仁为例，择霉菌、皱纹、变色的花生仁来达到解毒的目的。
黄曲霉毒素对热量非常稳定。一般来说，烹饪、烹饪、烘焙和烘焙只能破坏少量毒素，紫外线辐射不能破坏食物中的毒素。在物理方法中，高温处理破坏毒素较多，但仍不能完全破坏；如油炸或砂炒花生仁，温度达到205℃黄曲霉毒素B1仅减少65％～69％。氧化法和碱法对化学除毒法更有效CL2、CLO2、SO2、SO3、NO3或5％次氯酸钠（NAOCL）等。
以5％NAOCL黄曲霉毒素在几秒钟内被破坏，因此是常用的消毒剂。加碱法有加碱法NAOH、NH3、甲基氨等，市场上供应的食用花生油，加碱去毒。还有生物解毒的报道，如黄杆菌可以破坏花生、玉米、奶油、饮料和其他食物中的所有黄曲霉毒素，并通过生物鉴定得到证实。生物方法成本低，效果大，可能是一种有前途的解毒措施。
看阅读了上述描述后，我们都了解了真菌中毒的预防。我们应该在生活中注意这种疾病，尽量吃新鲜的食物，不要吃一些即将过期的食物，以免对健康构成威胁。在生活中发现真菌中毒的症状后，我们应该及时去医院治疗。