专家介绍：龋齿是我们常说的蛀牙，或虫牙，通常是由感染引起的，如细菌感染，当然，其发病率也与口腔卫生直接相关，经常吃糖的人很有可能引起龋齿，主要是因为糖粘在牙齿表面。
1、细菌
细菌是龋齿的必要条件，一般认为龋齿有两种类型，一种是产酸菌，主要是变形链球菌、放线菌和乳杆菌，可分解碳水化合物产酸，导致 牙齿无机质脱矿；另一种是革兰氏阳性球菌，可破坏有机质，长期作用后形成龋齿。目前公认的主要龋齿是变形链球菌，包括放线菌、乳杆菌等。
细菌主要是在菌斑的帮助下粘附在牙齿表面。口腔滞留食物中的碳水化合物降解后，一方面聚合产生高粘度葡聚糖，形成菌斑基质，另一方面产酸使牙齿脱矿。菌斑的组成很复杂。除了大量的细菌，还有糖、蛋白质、酶等物质。
2、口腔环境
口腔是牙齿的外部环境，与龋齿的发生密切相关，主要是食物和唾液。
(1)食物主要是碳水化合物，不仅与菌斑基质的形成有关，也是菌斑中细菌的主要能量。细菌可以通过碳水化合物(尤其是蔗糖)代谢产生酸，合成细胞外 多糖和细胞内多糖。产生的有机酸有利于产酸和耐酸菌的生长，也有利于牙齿硬组织的脱矿。多糖可以促进细菌在牙齿表面的粘附和积累，并在缺乏外源性糖时提供能量 。因此，碳水化合物是龋齿的物质基础。
(2)正常情况下，唾液有以下功能:
减少细菌积聚的机械清洗效果。
抑菌作用直接抑制牙齿表面菌斑的附着。
抗酸作用由重碳酸盐等物质中和。
通过钙、磷、氟等，可以增强牙齿的抗酸性，降低溶解度。
3、宿主
牙齿是龋病过程中的靶器官，牙齿的形态、矿化程度和组织结构与龋病发生有直接关系，如牙齿的窝沟处和矿化不良的牙较易患龋，而矿化程度较好、组织 内含氟量适当的牙抗龋力较强；另方面，牙齿的结构与机体有密切关系，尤其是在发育中，不仅影响到牙齿的发育和结构，而且对涎液的流量、流速及其组成也有很 大影响，因而也是龋病发生中的重要环节。
4、时间
龋齿的发生有一个漫长的过程，从早期龋齿到临床形成龋齿通常需要1.5-2因此，即使龋齿细菌、合适的环境和易感宿主同时存在，龋齿也不会立即发生。只有上述三个因素同时存在很长时间，才能产生龋齿，因此时间因素在龋齿的发生中具有重要意义。
唾液也是龋齿的主要因素。一般来说，唾液具有清洁细菌和抑菌的作用。可以说，在正常情况下，唾液会保护牙齿。然而，当唾液的量和质量发生变化时，就有可能导致龋齿或其他牙齿疾病。
