脑室出血患者在康复期无吞咽困难。应限制动物脂肪，如猪油、黄油、奶油等。，以及含有高胆固醇的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等。，因为这些食物中所含的饱和脂肪酸可以显著增加血液中的胆固醇浓度，促进动脉硬化。植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等。可用于脑出血。
饮食中应含有适当的蛋白质，经常吃蛋清、瘦肉、鱼和各种豆类和豆制品，以提供身体所需的氨其酸。脑室出血患者通常每天喝一杯牛奶和酸牛奶，因为牛奶含有牛奶因子和乳清酸，可以抑制体内胆固醇的合成，降低血脂和胆固醇的含量。喝牛奶时去除牛奶皮肤。豆类含有豆固醇，也能促进胆固醇的排出。
多吃新鲜蔬菜和水果，因为它们含有维生素C和钾、镁等。维生素C能降低胆固醇，增强血管致密性，防止出血，钾、镁能保护因管。
每天6克以下的盐是合适的，因为盐含有大量的钠离子，人体摄入过多的钠离子，可以增加血容量和心脏负担，可以增加血液粘度，使血压升高，不利于脑室出血患者，所以脑出血患者的食物应该控制盐的量。
避免使用刺激性神经系统的食物，如葡萄酒、浓茶、咖啡和刺激性调味品。此外，脑室出血患者应少吃鸡汤、肉汤，有利于保护心脑血管系统和神经系统，避免暴饮暴食。
