如何预防食物中毒的发生

       关心你的人有时会告诉你注意饮食，避免食物中毒。但大多数人不知道如何预防食物中毒，应该怎么做？今天小边详细解释了如何预防食物中毒的发生。

       嗜盐菌在含盐1O℃在以下食物中，可以在不洁抹布和砧板上生存3O天以上。在夏季温湿度高的环境中，一旦盐肉被污染，只需2-3小时，菜肴中的细菌数量就足以引起食物中毒。大多数中毒者突然出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，自觉疲劳；严重的水分损失会导致休克，危及生命。

       但嗜盐菌也有害怕高温和酸的弱点。加热到56摄氏度5分钟或80摄氏度1分钟可以杀死它。在酸性环境中很难生存。因此，只要菜肴煮熟或加入一些醋，注意厨房用具（刀、砧板、抹布、食品用具、容器）的清洁和卫生，生熟分开使用，使用后清洁消毒，就可以防止嗜盐菌食物中毒的发生。特别要强调的是，卷心菜食品除了生产新鲜原料、彻底煮熟、操作卫生、容器清洁外，还应及时食用；剩下的囟门即使放入冰箱冷藏，也必须回到锅里煮或蒸，以杀死嗜盐菌，防止细菌食物中毒。

       导致食物中毒的变形杆菌有普通变形杆菌和奇异变形杆菌。这些细菌主要污染肉类食品，广泛存在于自然界、人类和牲畜粪便中。奇异变形杆菌是导致细菌性食物中毒的常见细菌。

       奇异变形杆菌通过餐具、容器和厨师的手污染肉类食品后，25—3O可在摄氏度温度下快速繁殖，2-3小时内达到食物中毒所需的细菌量。但它有一个明显的特点，不分解食物中的蛋白质。因此，即使肉类被污染，外观也没有明显的酸败现象。使用者很容易失去警惕。人们不小心吃了这种被变形杆菌污染的食物，经常在4-48小时内出现食物中毒症状，主要是呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状，伴有明显的腹痛。如果及时治疗，可在2-3天内治愈。

       简而言之，我们最重要的是注意我们通常的饮食，即使是非常微妙的地方，也不要随意对待，以避免食物中毒等坏事发生。保护自己也是为了保护我们周围的人，在平时养成良好的习惯，也会推动我们周围的人。