核心提示： 相关医学专家发现高盐饮食摄入与胃癌的发生密切相关，如果公众能改变吃酱汤、泡菜等高盐食物的生活习惯，胃癌的发病率显著下降，否则下降较小，饮食习惯对胃癌的发生起着重要作用，盐摄入对胃癌的发生也有重要影响。你知道这种疾病的原因吗，你可能知道这种疾病与人们的饮食密切相关，但你知道吃太多的盐会患这种疾病吗？下面的小边将告诉你这件事；
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相关医学专家发现，高盐饮食的摄入与胃癌的发生密切相关。如果市民能改变以前吃酱汤、泡菜等高盐食物的生活习惯，胃癌的发病率会大幅下降，反之，饮食习惯对胃癌的发生起着重要作用，盐的摄入对胃癌的发生也有重要影响。
此外，通过动物实验和人类疾病研究，科学家发现，随着钠摄入量的增加，胃炎、消化道溃疡和胃癌的发病率也会增加。这是因为在人体食用过量的高盐食物后，盐的高渗透压会直接损害胃粘膜，导致胃粘膜广泛弥漫性充血、水肿、侵蚀、溃疡、坏死和出血。
高盐食物还能减少胃酸分泌，抑制前列腺素E合成。前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用，如果其合成减少，就使胃黏膜易受各种攻击因子攻击而损伤，发生胃部病变。同样高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。
看了上面的介绍，我们知道胃癌与通常的盐摄入量有很大的关系，所以我们应该在做食物的过程中少放盐，饮食应该清淡，从日常饮食症的可能性。
