任何疾病的治疗都需要患者积极配合饮食。食管癌是我们生活中常见的疾病。要治疗食管癌，患者必须控制饮食。在治疗疾病的过程中，患者的情绪也是一个非常关键的因素。
早期食管癌的膳食。食管癌早期应积极地加强营养，由于食管癌以进食吞咽障碍为突出特点，而且呈进行性加重，因此患者早期应积极加强营养，为治疗创造条件，并储存一定的营养物质防止出现恶病质。
哽噎严重时的膳食。如果患者的哽噎症状十分严重，甚至滴水难进，应予以浓缩的富含优质蛋白、糖类、脂类、无机盐及各种维生素成分的流质饮食，以减少对癌组织的局部刺激。也可在营养医师指导下配制各种混合奶等适于患者摄食的日常膳食。
术后康复期的饮食。食管癌术后康复期的患者应给予高营养、少刺激性的食物，可以加强薏苡仁粥、糯米粥、鲜肉、鸡蛋、牛奶和新鲜水果蔬菜。
食欲不振的人可以用新鲜的石榴、新鲜的黑梅、新鲜的山楂来调节口味，以增强食欲；也可以用橙皮、胡椒、姜、冰糖、鸡黄等汤服。这一时期可以补充不同症状的饮食疗法，帮助减缓不适，促进身体康复。
放疗期间的饮食。放疗期间易引起口咽干燥、胸骨后灼痛、灼热阴伤等症状。因此，梨汁、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、银耳、苦瓜、油菜等营养丰富、柔软滋润的食物可用于患者的日常饮食。
虽然食管癌不是一种容易治愈的疾病，但我们不应该失去治疗疾病的信心。在日常生活中，我们也应该更加关注患者的护理，养成良好的饮食习惯，保持乐观和积极的情绪，以有效地控制食管癌的疾病。
