少吃糖，小心蛀牙！这是父母对孩子说的最常见的话，但事实上，蛀牙主要是由糖溶解破坏牙齿引起的。蛀牙只是一个通常的名字，学术上被称为龋齿
2005年中国第三次口腔健康流调显示，每100名5岁儿童中有66多人口腔龋齿，35~44这一比例在中年人群中上升到88.1％，而65~74老年患龋率高达98.4％。世界卫生组织已将龋齿、肿瘤和心血管疾病列为人类三大关键疾病。与后两种疾病一样，龋齿也具有预防效果好、早期治疗疼痛小、损伤小、成本低的特点。
在医学上，龋齿的主要原因如下：
龋病是含糖食物（特别是蔗糖）进入口腔后，在牙菌斑内经致龋菌的作用，发酵产酸，这些酸（主要是乳酸）从压面结构薄弱的地方侵入，溶解破坏牙的无机物而产生的。在这个过程中必须具备以下重要条件：
①致龋菌；
②细菌代谢和形成牙菌斑的物质基础——糖；
③细菌在牙齿代谢和致病的生态环境——牙菌斑，使细菌发酵糖产生的酸在牙齿表面达到一定的浓度(临界pH以下）；
④易感的牙。
龋齿的定义是以牙齿腐蚀、逐渐破坏为主要表现的牙病。
龋齿似乎不是一种严重的疾病，许多人不注意它，但往往是因为他们不注意它，导致更严重的问题。还有一句谚语：牙痛不是一种疾病，疼痛不是致命的。这是龋齿的真实写照，所以当牙痛必须注意时，积极就医，找出治疗的原因。
