但是当我们在生活中误食一些变质的食物时，就会引起真菌中毒。一旦发现真菌中毒的症状，只能采取治疗措施。我们生活中的很多患者都会因为不愿意而患上这种病。下面我们来看看真菌中毒的治疗方法。真菌性食物中毒目前没有特效解毒剂。
1、狂躁、惊厥、抽搐均属重症，应给甘露醇等脱水剂，及镇静剂，对于霉变甘蔗中毒，更应及早应用脱水剂治疗脑水肿，加强脑血液循环，对促进病症恢复和预防后遗症均有良好功效。近有用高压氧以提高霉变甘蔗中毒患儿的血氧含量，治疗重症脑水肿效果甚好，一般用2.5绝对压力，面罩吸收纯氧40分钟，每天1次，10次。
2.应注意对症治疗，如强心、止血、肝肾保护等。
3.抗真菌药物应用于食用未杀死真菌的食物。
4.用抗生素预防感染。