中毒如何预防

       1.做好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用死畜肉或其他变质肉。最好不要吃醉虾和腌蟹。

       2.冷藏食品要保质保鲜，动物食品要彻底加热煮熟，饭前要充分加热。

       3.烹饪时生熟分离，避免交叉污染。

       4.腌制罐头食品，食用前煮6~10分钟。

       5.禁止食用菇、河豚等有毒动植物。

       6.厨师和护士感染沙门菌或携带细菌的，应调离工作，大便3次培养阴性后方可返回原岗位。