弯曲菌肠炎的潜伏期为2～11天，一般3～4天，食物中毒型潜伏期可仅20小时。症状典型的病人有发热、腹痛、腹泻和黏液脓血便，其具体临床表现如下所述。
1、发热：发烧通常首先出现，高达40℃，伴有全身疲劳、头痛、头晕、肌肉酸痛，有时有寒战和妄想。
2、腹泻：发热12～24h之后开始水样腹泻，量大，每天可达20多次，1次～两天后，部分患者出现痢疾样粪便，有血液和粘液，伴有急重。
3、腹痛：超过2/3的患者有腹痛，主要是痉挛性疼痛。腹痛通常在脐周和下腹，少数在右下腹，类似于急性阑尾炎。
4.其他胃肠道反应:近一半的病人恶心呕吐。
大多数病程在一周内自行缓解，但少数患者可以持续几周，有时腹泻可以反复发作。外周血白细胞和中性粒细胞从轻到中度增加，少数患者在肠炎后患有无菌性关节炎和弯曲性菌性胆囊炎。
婴儿弯曲菌肠炎的症状往往不典型。儿童全身症状轻微，多无发热和腹痛，仅间歇性轻度腹泻，腹泻引起的发育停滞较少。
弯曲菌肠道外感染多见于35～70岁或免疫功能低下的患者。常见症状有发热、咽痛、干咳、颈淋巴结肿大或肝脾肿大。部分血液感染者可发生败血症、血栓性静脉炎、心内膜炎、肺炎、肺脓肿、腹膜炎、肝脓肿、关节炎和泌尿系统感染。少数脑病，如脑膜脑炎和脑脓肿，也可发生化脓性脑脊液变化。孕妇常见上呼吸道症状、肺炎和菌血症，可引起早产、死胎或新生儿败血症。
