白内障早期可以适量食用绿叶蔬菜、深海鱼、坚果、胡萝卜、蓝莓等食物，这些食物中含有抗氧化物质，有助于延缓病情进展。需要注意的是，食物并不能替代药物治疗，如病情加重或出现视力模糊等症状应及时就医。

1.绿叶蔬菜

绿叶蔬菜富含维生素C、E以及β-胡萝卜素等抗氧化物质，有助于延缓晶状体蛋白变性，预防白内障的发生。适量摄入可增强眼部细胞抵御自由基损伤的能力，维护正常视力功能。但不宜过量，以免影响其他营养素的吸收利用。

2.深海鱼

深海鱼中含有的ω-3脂肪酸具有抗炎作用，能减少氧化应激对晶状体组织造成的损害。适当补充可降低患白内障的风险，并且还有助于改善干眼症和黄斑变性的症状。经常食用鲑鱼、鲱鱼或鲭鱼是获得这些健康益处的好方法。

3.坚果

坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸及多种矿物质元素如硒、锌等，这些成分对于维持眼睛健康至关重要。研究发现每日摄取一定量的坚果能够有效降低患白内障风险，并且还可以起到保护角膜的作用。建议选择未经加工原味的坚果作为零食。

4.胡萝卜

胡萝卜素在体内会转化为维生素A，而维生素A缺乏可能导致夜盲症甚至诱发白内障。通过提高角膜上皮细胞稳定性来降低发生白内障概率;同时也能促进晶状体纤维更新修复受损组织。可以选择蒸煮或制作成果汁等方式食用。

5.蓝莓

蓝莓中的花青素是一种天然色素，具有较强的抗氧化活性，可以清除自由基，抑制蛋白质过度交联，从而减缓晶状体蛋白变性。此外，还能够防止视网膜感光细胞受到伤害，保护视力。可以直接食用或制成果酱、果汁等。

患者平时要避免长时间用眼，注意休息，充足的睡眠时间，有利于缓解病情的发展。