湿疹患者可以适量食用糙米、燕麦、红薯、西蓝花和菠菜等富含维生素和纤维的食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗湿疹，若症状持续或加重，应及时就医。

1.糙米

糙米富含维生素B群及膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善皮肤状况。经常食用糙米可以改善肠胃功能，有助于减轻湿疹症状。但需注意控制摄入量，以免引起消化不良。

2.燕麦

燕麦含有丰富的β-葡聚糖，具有抗炎作用，能有效缓解湿疹引起的瘙痒感。适量食用燕麦可作为轻度湿疹患者的辅助治疗手段。但对燕麦过敏者不宜食用。

3.红薯

红薯中含有的生物类黄酮可以帮助降低体内的炎症水平，从而减轻湿疹的症状。长期适量食用红薯可起到预防和辅助治疗的作用。但要注意不要过量食用，否则可能会导致血糖波动。

4.西蓝花

西兰花中含有硫代葡萄糖苷等物质，这些物质可以在体内转化为异硫氰酸酯，这种化合物具有抗氧化、抗炎等多种功效，对于湿疹患者有益。适当食用西蓝花可帮助改善湿疹症状。但是，如果患者对西蓝花存在过敏反应，则应避免食用。

5.菠菜

菠菜富含多种维生素和矿物质，如铁、钙、镁等，这些成分有利于维持皮肤健康。适当的摄入菠菜可以补充身体所需的营养元素，增强机体免疫力。但是不建议一次性大量食用，以防止腹泻或腹胀的发生。

饮食调整是湿疹管理的重要组成部分，患者日常生活中应注意保持良好的个人卫生习惯，避免接触已知过敏原。