头上有银屑病可以适量食用燕麦、菠菜、胡萝卜、绿茶、核桃等食物，这些食物中含有维生素、矿物质等营养素，有助于促进皮肤健康。但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗，如有病情变化应及时就医。

1.燕麦

燕麦富含维生素B复合物，可以促进皮肤细胞的新陈代谢。此外，它还含有锌、硒等矿物质，有助于增强免疫力。适量摄入燕麦可改善头皮健康，减少皮屑生成，但不宜过量食用，以免引起消化不良。

2.菠菜

菠菜中丰富的抗氧化剂和维生素C能够帮助清除自由基，预防炎症的发生和发展。经常吃菠菜对银屑病患者有益，因为其具有抗炎作用，能减轻症状。但注意不要过量食用，否则可能导致腹泻。

3.胡萝卜

胡萝卜素在体内转化为维生素A，而维生素A对于维持上皮组织的完整性至关重要。适当补充胡萝卜素可以帮助改善皮肤状况，但过多摄入可能引起维生素A中毒，因此需谨慎使用。

4.绿茶

绿茶中的茶多酚具有一定的抗氧化作用，可以帮助减轻炎症反应。适量饮用绿茶对缓解银屑病症状有积极作用。但是，胃肠道功能较差者应避免空腹饮茶，以免刺激胃黏膜。

5.核桃

核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸以及多种微量元素，这些物质能够起到滋养肌肤的作用。适当的进食一些核桃，可以为身体提供能量的同时还可以使皮肤变得光滑细腻。但由于核桃热量较高，所以肥胖人群要尽量少吃。

饮食调整是辅助治疗银屑病的一种方法，但并不能直接疾病。患者还需要定期接受专业医生的诊疗，如皮肤科医师，以监测病情变化并调整治疗方案。