肛瘘手术后可以适量食用红薯、燕麦、芹菜、香蕉、鸡蛋等易消化且富含营养的食物，但需注意避免过多摄入，以免影响术后恢复。

1.红薯

红薯富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘的发生。但过多摄入可能会导致腹胀、排气增多等不适症状。

2.燕麦

燕麦含有丰富的水溶性纤维，可增加粪便体积并改善其性质，减少对伤口的刺激。长期食用燕麦有助于维持正常的排便功能，防止因大便干燥引起的疼痛或出血。

3.芹菜

芹菜中含有的粗纤维成分能促进胃肠道蠕动，避免出现术后便秘的情况发生。但是要适量食用，以免引起腹泻等症状。

4.香蕉

香蕉具有润肠通便的作用，有利于术后恢复。适当吃香蕉还可以补充身体所需的营养物质，提高机体免疫力。

5.鸡蛋

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以帮助患者补充营养，促进术后恢复。但是不宜过量食用，否则可能会加重肠胃负担。

术后患者应遵循医嘱调整饮食，避免辛辣刺激性食物如辣椒、生姜等。保持肛周清洁，定时换药以促进愈合。