白癜风的症状包括白斑出现、色素减退、皮肤敏感、毛发变白、晒斑，建议患者及时就医并接受专业治疗。饮食疗法方面，患者可以适量食用富含维生素C和E的食物，如柑橘类水果、坚果等，有助于促进黑色素合成。

1.白斑出现

白癜风是由于机体免疫系统异常激活，导致黑色素细胞受损或破坏，无法正常产生色素，从而形成白色斑块。这些白色斑块通常出现在皮肤暴露区域，如面部、手部和躯干。

2.色素减退

色素减退是由于黑色素细胞功能受到抑制或减少，不能有效地合成黑色素，进而导致局部皮肤颜色变浅的现象。色素减退可发生在任何肤色的人群中，常见于易受紫外线照射的部位，如颈部、手臂等。

3.皮肤敏感

皮肤敏感可能是由于白癜风患者的表皮屏障功能受损，使得皮肤更容易受到外界刺激而发生炎症反应。皮肤敏感可能伴随瘙痒、红肿等症状，在阳光下曝晒时尤为明显。

4.毛发变白

毛囊中的黑素细胞也参与了皮肤的颜色形成，当白癜风影响到毛囊时，就会导致毛发变白。毛发变白通常会随着白癜风病变的发展而出现，但并非所有患者都会出现这一症状。

5.晒斑

白癜风患者的皮肤对紫外线的敏感性增加，长时间暴晒会导致日光性皮炎，即晒斑。晒斑通常出现在有白斑的部位，表现为红色斑疹、水疱或脱屑，严重者可伴有疼痛或灼热感。

针对白癜风的症状，建议进行皮肤科医生的专业评估，包括体格检查和Wood灯检查。对于白癜风的饮食疗法，可以适量食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果和绿叶蔬菜，以辅助调节免疫系统;避免摄入可能具有光敏作用的食物，如芹菜和菠菜，以免加剧皮肤对紫外线的敏感性。