白癜风患者冬季可以适量食用黑芝麻、黑豆、核桃、胡萝卜、菠菜等食物，这些食物含有促进黑色素合成的成分，但并不能替代专业医疗治疗。

1.黑芝麻

黑芝麻中富含丰富的维生素E，可以起到抗氧化的作用。因此，白癜风患者适当进食黑芝麻能够辅助改善皮肤状况。此外，黑芝麻还具有润燥滑肠的功效，对于缓解大便干结、便秘等症状有一定的作用。

2.黑豆

黑豆中含有较多的蛋白质以及铁元素等营养物质，有利于补充机体所需的营养成分。适量食用可促进新陈代谢，增强自身免疫力。但需注意的是，由于黑豆属于易产气食品，所以不建议过多食用，以免引起腹胀等不适症状。

3.核桃

核桃仁含有丰富的脂肪油，能润燥滑肠，滋养补益。因此，白癜风患者可通过食用核桃来达到滋补肝肾的目的。但是需要注意的是，由于核桃仁油脂含量较高，过量食用可能会导致血脂升高，因此不宜大量食用。

4.胡萝卜

胡萝卜素转化为维生素A后，可在一定程度上抑制白斑扩散。因此，白癜风患者可以通过食用胡萝卜补充身体所需胡萝卜素。但需注意的是，虽然胡萝卜对病情有益，但并不能直接疾病，若想得到较好的疗效仍需配合医生进行规范治疗。

5.菠菜

菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，其中含有一定的草酸成分，这种物质经过消化道时会与体内的钙结合形成草酸钙，进而影响到黑色素细胞合成黑色素的过程，从而加重白癜风的症状。因此，白癜风患者应避免或减少摄入高草酸食物如菠菜，以减少对病情的影响。

白癜风患者在饮食方面应注意均衡膳食，同时避免食用可能诱发或加重病情的食物，如海鲜类食品。除此之外，还可遵医嘱使用他克莫司软膏、吡美莫司乳膏等药物进行治疗。