白癜风的初期可以适量食用黑米、黑芝麻、黑枸杞、核桃、猪肝等富含黑色素的食物。但需要注意的是，食物对于白癜风的治疗并没有直接作用。

1.黑米

黑米富含黑色素，有利于促进皮肤的新陈代谢，从而辅助改善白癜风的症状。适当进食黑米还可以补充机体所需的营养物质，如蛋白质、碳水化合物等，对病情有一定的好处。

2.黑芝麻

黑芝麻中含有的铜元素可以增强酪氨酸酶活性，促进黑色素合成，有助于控制白癜风的发展。此外，长期适量摄入黑芝麻还能起到润肠通便的作用。但不宜过量食用，以免引起消化不良。

3.黑枸杞

黑枸杞中含有丰富的花青素，具有抗氧化作用，能够抑制白斑扩散。而且黑枸杞还含有多种维生素及矿物质，可增强机体免疫力。但是不建议肾功能不全者过多食用。

4.核桃

核桃仁内含脂肪油，能促使局部微循环，使黑色素细胞恢复正常功能，达到治疗白癜风的目的。经常吃核桃仁还可补脑健脑，提高记忆力。但需注意不可过量食用，否则可能会导致血脂升高。

5.猪肝

猪肝是一种常见的食材，其中含有铁质以及叶酸成分，对于白癜风患者而言，适当的食用猪肝可以预防贫血的发生。猪肝中的胆固醇含量较高，因此高脂血症患者应慎食或避免食用。

饮食调整是白癜风患者日常管理的重要组成部分，建议患者遵循医嘱制定合理的饮食计划。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息、适度运动等，也有助于促进疾病的康复。