经常水果当饭吃不会直接引起白癜风，但存在一定的风险。

虽然水果富含维生素、矿物质等有益成分，但如果长期单一食用，可能导致营养不均衡，影响免疫系统功能，增加患病风险。此外，某些特定的水果还可能与诱发或加重白癜风有关，例如富含酚类物质的水果，如葡萄、石榴等，这些物质具有抑制酪氨酸酶活性的作用，而酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶之一，其活性受抑制会直接影响黑色素的生成，从而加重白斑症状。

除了上述提及的情况外，过度摄入维生素C也可能导致皮肤色素脱失，进而诱发或加重白癜风的症状。因为大量摄入维生素C会干扰机体正常的新陈代谢过程，破坏黑色素细胞的功能，使其无法正常产生黑色素颗粒。

总之，合理饮食对于预防白癜风至关重要。建议保持均衡饮食，避免过度依赖某一种食物，并定期进行户外运动，以增强身体免疫力，减少患白癜风的风险。