老年白癜风患者可以适量食用黑芝麻、黑豆、紫菜、海带、木耳等食物，这些食物中含有促进黑色素合成的成分，但并不能替代专业治疗。

1.黑芝麻

黑芝麻中富含丰富的微量元素铜、铁等，能够促进酪氨酸酶活性，从而有助于黑色素合成。适量食用可辅助改善皮肤白斑症状。但不宜过量摄入，以免引起消化不良或肥胖等问题。

2.黑豆

黑豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，这些营养成分对促进黑色素细胞生长有益。适当食用黑豆可以帮助补充体内所需营养物质，并且对于提高免疫力也有一定作用。

3.紫菜

紫菜中含有天然色素——藻红素，具有抗氧化作用，能帮助抑制黑色素的过度氧化。经常食用紫菜可以起到美白肌肤的效果。但是要注意不要过量食用，否则可能会导致碘摄入过多。

4.海带

海带中的褐藻胶有类似纤维素的作用，能够促进肠道蠕动，进而增强机体排毒能力;同时还可以调节免疫功能，增强机体抗病能力。适当进食海带可达到润肠通便的目的，并且还能够有效预防便秘的发生。

5.木耳

木耳中含有的多糖体等生物碱类化合物具有一定的抗氧化作用，有助于减少自由基损伤，从而保护黑色素细胞免受损害。适当食用木耳可作为膳食补充剂以助于维持身体健康状态。

建议患者平时注意均衡饮食，避免暴晒，外出时涂抹防晒霜或穿着遮阳衣物。此外还要保持心情愉悦，避免精神压力过大，以免诱发或加重白癜风的症状。