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关于银屑病掉落的皮屑是否等同于流失的蛋白质，南京华厦银屑病医生给出了以下解答：

首先，要明确的是，银屑病患者的皮屑中确实含有蛋白质，主要是角蛋白，这是皮肤角质层的主要成分。当银屑病患者的皮肤表层细胞过度增生并堆积形成鳞屑，随后剥落时，这些鳞屑中会包含一定量的蛋白质。

然而，这并不意味着银屑病掉落的皮屑就完全等同于流失的蛋白质。皮屑中还包含其他多种成分，如角质细胞、细胞间脂质(包括胆固醇、脂肪酸、磷脂等)以及细胞外基质(包括胶原蛋白、弹性蛋白等)。这些成分共同构成了皮屑的复杂结构。

此外，重要的是要理解，银屑病患者的蛋白质流失并非主要通过皮屑的形式。实际上，蛋白质流失通常与多种疾病状态、治疗过程或营养不良等因素有关。在银屑病的情况下，虽然皮屑的剥落可能伴随着一定量蛋白质的丢失，但这种丢失量通常不足以导致显著的蛋白质缺乏或营养不良。

因此，南京华厦银屑病医生强调，银屑病患者无需过分担心皮屑剥落导致的蛋白质流失问题。然而，为了保持皮肤健康和促进银屑病的治疗，患者仍然需要保持均衡的饮食，摄入足够的营养物质，包括蛋白质。同时，积极的治疗和护理也是必不可少的。