酒精肝只是表面上讲，是喝酒引起的肝病，所以喝酒不是好事，但也不能完全否定。毫无疑问，酒精肝是由饮酒引起的。

那么酒精肝的危害有多大?

各种酒的酒精含量不同，只有10%从胃中排出，90%在肝脏代谢。酒精的主要成分是乙醇，进入肝细胞后被氧化成乙醛。而乙醇和乙醛具有直接刺激和损伤肝细胞的毒性作用，可使肝细胞发生脂肪变性甚至坏死。如果长期大量饮酒，很有可能形成酒精肝。

目前，酒精肝在我们身边非常常见。酒精肝有多种表现，初期通常为脂肪肝，之后可发展为酒精肝、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化。

重度酒精中毒可诱发大面积肝细胞坏死，甚至肝功能衰竭。酒精肝的主要危险因素与饮酒量、饮酒年限、性别、遗传、营养、乙肝和丙肝病毒感染等有关。酒精对身心的有害影响是由其在血液中的浓度决定的。

酒精肝在饮食上应该注意什么?

一、炼肝要多吃富含蛋白质的食物:蛋白质能促进肝细胞的修复和再生，所以酒精肝要多吃富含蛋白质的食物，如大豆、豆制品、海鲜、牛奶等。

二、酒精肝应多吃低脂食物:高脂食物会增加肝脏负担，对病情不利，而低脂食物可适当缓解恶心、呕吐、腹胀等消化道症状，所以酒精肝应多吃低脂食物。

三、酒精肝应多吃富含矿物质的食物:研究发现，硒、铁等矿物质具有抗癌、抗肿瘤作用，因此酒精肝应多吃含硒、铁的食物，如蘑菇、鸡蛋、菠菜、肉类、海鲜等，防止罕见的癌变。

四、酒精肝应多吃富含维生素的食物:维生素不仅是维持人体生命健康的重要活性物质，还能加速肝细胞的修复和再生，以及辅助抗肿瘤、抗癌活动，所以酒精肝应多吃富含维生素的食物，如新鲜水果、蔬菜等。

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