由于近年来生活水平进步，饮食结构的变化及预防措施的相对滞后，脂肪肝发病率持续上升，发病年纪越来越轻。脂肪肝虽然是良性病变，但其纤维化的产生率高达25%,约1.5%~8%患者可产生肝硬化，预后较差。如能早期预防、治疗，能够阻止脂肪肝的进一步发展，甚至使其逆转。

脂肪肝患者在饮食中应注意这几点：

1、控制饮食

要少食用使身体脂肪添加的食物，约束油脂类食物，一般进食油脂类食物每天按每公斤标准体重.5~.8克为宜。

2、添加蛋白质

蛋白质能够促使现已产生损伤的肝细胞康复和再生。所以，脂肪肝患者在饮食中应添加豆制品、瘦肉，鱼虾等含有蛋白质的饮食，鸡蛋、牛奶不宜过多食用。

3、新鲜果蔬

好多食新鲜绿叶蔬菜和含糖量偏低的新鲜生果，对胡萝卜、芋头、土豆、山药、粉丝等含糖较多的食物应适当约束。

4、控盐

脂肪肝患者还应当约束吃盐，每天吃盐要控制在6克以下。

5、驱脂食物

小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海产品等都是很好的驱脂食物，能够促进磷脂的组成，协助肝脏里的脂肪转变，饮食要多加调剂。

6、忌刺激食物

洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等，防止引起胃口添加，还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等，防止体重添加。烹调方法应以蒸、煮、炖、烩、氽为主。

7、禁酒

酒精进入体内95%以上在肝内分解代谢，很多长时间喝酒还可引起酒精肝，使脂肪肝加剧。

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