动脉阻塞或狭窄视网膜病变患者应补充蛋白和纤维，在膳食中降低脂肪含量的同时，可适当增加蛋白质营养，如适量食用蛤蜊等小海鲜、瘦肉、去皮禽类和富含植物蛋白的豆腐、豆干等。多吃绿叶蔬菜、新鲜水果和粗粮，增加纤维的摄入量，减少肠道吸收脂肪和胆固醇量。
患者应少吃动物油，用豆油、花生油、玉米油等植物油烹饪。成年人每天摄入脂肪产生的热能应占全天总热能来源20-25％，每人每天只吃25克油就能满足人体的需要。少吃蛋黄、肝、肾等动物内脏。
患者应少吃精制糖、糖甜食和饮料。糖可以转化为脂肪积累，不仅可以增加体重，还可以增加血糖、血脂和血液粘度，对动脉硬化的恢复极为不利。
