岭南盛夏，人们常三焦湿热，中医所谓“三焦”即心肺、脾胃、大小肠、肾、膀胱。白花蛇舌草冬瓜锅猪瘦肉可治疗湿热积聚焦引起的各种症状。中药白花蛇舌草能清热解毒，清热湿热；薏米能健脾、补肺、清热利湿；冬瓜能消暑滋湿，养胃液，净化污垢，消除疼痛，行水消肿。猪瘦肉能补气养阴，增髓。入汤后，不仅能降低蛇舌草的寒性，还能使汤美味可口。
材料:鲜白蛇舌草120克(干品35克)，薏米80克，冬瓜500克，猪瘦肉400克，姜5片。
烹制：各物分别洗净，蛇舌草、薏米稍浸泡；猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。
