胰腺炎的典型症状包括上腹剧痛、恶心呕吐、发热腹胀等。胰腺炎可分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，主要由胆道疾病、酒精刺激、高脂血症等因素诱发，需结合实验室检查和影像学确诊。
1、上腹剧痛
突发性中上腹或左上腹持续性剧痛是胰腺炎的核心症状，疼痛常向腰背部放射，弯腰抱膝位可部分缓解。急性胰腺炎疼痛多呈刀割样，进食后加重；慢性胰腺炎表现为反复发作的隐痛或钝痛。疼痛与胰酶异常激活导致的胰腺自身消化及周围组织炎症相关，严重者可伴随腹膜刺激征。
2、恶心呕吐
约90％患者出现恶心呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可含胆汁。呕吐后腹痛不缓解是区别于胃肠炎的特征。该症状由胰腺肿胀压迫胃十二指肠、炎症刺激腹腔神经丛所致。部分慢性胰腺炎患者因胰管梗阻可表现为餐后反复呕吐。
3、发热腹胀
中度发热常见于急性胰腺炎发病后1-3天，体温多在38℃左右，若合并感染可出现高热。腹胀与肠麻痹相关，表现为肠鸣音减弱、排便排气停止。重症胰腺炎还可出现腹腔积液导致的腹部膨隆，此时需警惕胰腺坏死继发感染。
4、黄疸消瘦
胆源性胰腺炎可因胆管梗阻出现皮肤巩膜黄染。慢性胰腺炎患者因胰腺外分泌功能不足，表现为脂肪泻、营养不良性消瘦，粪便可见未消化的脂滴。长期胰管梗阻还可能引发糖尿病，表现为多饮多尿。
5、休克征象
重症急性胰腺炎早期可出现休克，表现为血压下降、脉搏细速、四肢湿冷等。这与大量炎性介质释放、血管通透性增加导致的循环血量不足有关，可能继发多器官功能障碍，属于危急情况需立即抢救。
胰腺炎患者应绝对禁食直至症状缓解，逐步恢复饮食时选择低脂流质食物如米汤、藕粉。慢性患者需长期限制脂肪摄入，戒烟戒酒并补充胰酶制剂。急性发作期建议采取侧卧位减轻腹痛，监测尿量及生命体征。所有疑似胰腺炎症状均需立即就医，避免自行使用止痛药掩盖病情。
