有些人喝牛奶后会出现腹泻症状，这叫乳糖不耐受症状。
牛奶中的主要碳水化合物是乳糖。饮用牛奶后，乳糖需要在小肠内乳糖酶的分解下吸收，而有些人先天缺乏乳糖酶，导致乳糖无法分解吸收。乳糖进入大肠，使大肠内的水不能被人体全部吸收。
乳糖不耐症患者在饮用一定量的牛奶或吃其他含乳糖的食物后，一般在半小时到几小时内产生类似的腹泻症状，多为水样粪便，症状的严重程度与乳糖量有关，严重恶心、腹痛，甚至呕吐和腹泻。哺乳期婴儿也会出现尿布疹、生长发育迟缓等。
因此，如果确定有乳糖不耐症，应避免过量食用含乳糖的牛奶或乳制品。对于必须母乳喂养或服用乳制品的婴儿，他们可以多次摄入少量乳糖，并限制乳糖的总摄入量。
