血脂以脂蛋白的形式出现在人体内，因此临床上的高脂血症主要包括某种类型的高脂蛋白血症。为了降低血脂，需要一些相应的饮食治疗来帮助改善。
目前，首先提倡适当的低脂饮食来减少脂肪摄入。尽量避免脂肪含量大于20％以上食物。其次，使用更多的不饱和脂肪酸食物。这种不饱和脂肪酸主要是亚麻酸，它对血管有保护作用。如果食物中不饱和脂肪酸的含量相对较高，则不容易发生由高脂血症引起的动脉粥样硬化。因此，一方面，我们应该适当地吃低脂饮食，另一方面，我们应该使用更多必要的脂肪酸来提供对身体有益的脂蛋白。例如，高密度脂蛋白是负责剥离沉积在动脉血管壁上的胆固醇并将其带回肝脏的清道夫。因此，适当食用不饱和脂肪酸含量高的食物来改善高密度脂蛋白也非常有益。
应用上述饮食方法不仅可以减少中性脂肪和胆固醇，还可以改善高密度脂蛋白，抑制血管硬化和小动脉坏死，因此适当食用是合理的。
