肝硬化患者疾病进入补偿期，会出现食管胃底
静脉曲张，如吃不当，如吃太硬的食物，如黄瓜、玉米等食物，或棱角分明的食物，或粗糙的食物，如油炸食品，如炸花生、炸鱼等食物，容易损伤食管，或胃粘膜，或切断静脉曲张，导致上消化道出血。
肝硬化患者上消化道出血，必须及时处理。立即给予止血治疗，如肌肉注射止血、口服凝血酶药物、静点奥曲肽注射液等药物进行止血对症治疗。必要时输入新鲜的红细胞悬液进行治疗。防止出血性休克。 肝硬化患者上消化道出血后，应先禁食禁水。避免吃任何食物，也不要喝水。防止刺激食管或胃粘膜，引起或加重出血。
同时注意观察病人病情，监测生命体征，体温，脉搏，呼吸，血压等情况。防止发生血压下降，或者休克情况。注意观察病人排便情况，如果出现鲜血便，或者是柏油样大便情况，说明病人依旧有出血情况，可能是出血没有停止，或者没有止住出血，要引起注意。 1、肝硬化病人发生上消化道出血后，如果出血停止，可以根据病人实际情况给予全流食饮食，即米汤，不要有米粒，防止加重刺激，诱发出血。
2、待病人情况好转后，再逐渐改变饮食，由全流食过度到半流质饮食，软质饮食，普通饮食。要逐渐过度。
