食管癌术后禁止进食。一般来说，3~4天后，肠蠕动恢复，胃管被切除，第五天可进入无渣液体饮食。主要是水，每次50毫升，每2小时一次。第六天进入液体饮食，主要是米汁，每3小时一次，每次100毫升。第七天主要是鸡蛋汤和粥，每次200毫升。每4小时一次。一般在术后第12天进入半液体饮食，主要是清淡易消化的食物。食管癌患者术后应逐步进食，少量进食，促进消化功能的恢复。
术后食管癌饮食调理：
1.忌食多糖
2.忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质;酒精可以刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性;咖啡因可以使体内B族维生素破坏。
3.忌食熏烤食品
4.避免吃发霉的食物和泡菜。
5.避免不良饮食。
6.饮食要清淡，不偏爱，多吃富含维生素、微量元素和纤维素的食物，加入新鲜蔬菜、水果、蘑菇、海鲜等。
7.食管癌患者，当吞咽困难时，应改为液体食物，慢慢咀嚼，少吃，强迫积压也会刺激癌细胞的扩散、转移、出血、疼痛等。
8.晚期食管癌（食管癌）的饮食恢复：当食管癌患者有恶性疾病时，应补充牛奶、鸡蛋、鹅、鹅血、瘦猪肉、各种水果等蛋白质。
9.晚期食管癌(食管癌)的饮食调理:食管癌患者出现完全梗阻时，应采用静脉补液和胃造瘘手术，给予高营养食物维持生命。
10.食管癌患者靠半流质和流质饮食维持，进食时要特别注意避免吃冷食，放置过长的食物。
11.早期食管癌患者的饮食恢复：主要利用胃肠道的最大消化吸收能力，尽可能补充营养，使身体强壮。多吃新鲜食物，补充蛋白质、维生素、脂肪等。
12. 食管癌患者术后饮食恢复：流质、锌、钙食品，如牛奶、骨汤、鸡汤等。；术后第二周（7~14天），如顺利，应选择鸡汤、鸭汤、肉汤、米粥、胡萝卜汁、菠菜汁、银耳粥等全营养饮食。两周后，患者可以改为半流质饮食和软米饭。
温馨提示：患者在日常饮食中应少吃多餐，从稀到干，慢慢咀嚼和吞咽。逐渐增加食物，防止吃得太快，防止食生、冷、硬或硬片或骨刺、肉、花生、豆类等。硬片可破碎，否则仍可能导致口瘘后期一致，胃液可返回食道，患者可能有反酸、呕吐等症状。同时，术后食管癌患者应定期复查。
【参考文献:食管癌中西医结合治疗对策】
