正确的使用冰箱可以预防胃癌的发生

       根据最新调查，中国每年有近40万人被诊断为胃癌，死亡人数达到30万人。此外，胃癌的发病年龄正趋于年轻化，从以前开始1.7％上升到了3.3％。

       在冰箱普及之前，人们经常通过腌制或吸烟来保存食物，它含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，可以转化为胃中的癌症N-在这方面，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。

       但随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。专家介绍，冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质。

       年轻家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人。由于工作和生活节奏的普遍加快，冰箱在生活中是不可或缺的。长期食用冰箱食品增加了细菌侵入胃的可能性。

       当然，胃癌的发病率往往较年轻，这并不排除与吸烟者有关。除了注意清淡的饮食，少吃腌制食品，多吃新鲜蔬菜外，早期调查也是预防和控制胃癌的好方法，早期胃癌5年的生存率可以达到95％。