肾移植术后饮食应注意以下几点：
1、 手术后早期及恢复期(术后一个月内)的饮食：这时需要摄取足够的蛋白质及热量以维持正氮平衡，促进伤口愈合，降低感染的危险。肠蠕动恢复后，可进流质饮食，如：米汤、藕粉、蛋花汤等。但不要过早饮牛奶，避免引起腹胀。继而可改为半流质饮食，如：汤面条、鸡蛋羹、黑鱼汤等，并逐渐过渡到普食。
肾移植患者应该吃什么？
2. 家庭康复期的饮食:此时离开医护人员的密切监控，食欲明显增加，体重迅速增加，需要设定长期的饮食管理目标。
a.水：每日饮水量为2000ml以上。
b.盐：术后早期应低盐饮食，一般每天摄入3盐～四克。半年后每天少于6克。
c.蛋白质：60公斤体重的成年人每天摄入100公斤～主要食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、黑鱼、鲤鱼、鲫鱼等。
d.脂肪：不要吃油炸食品，限制高胆固醇食品，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼鸡皮等高胆固醇食品的摄入。建议食用植物油、鸡油、鱼等。
e.碳水化合物：包括米饭和意大利面。每天摄入量约为300克。
f.钙：可间歇进食含钙丰富的牛奶、排骨等。熬骨头汤时可适当加点醋，这样可增加钙的溶解吸收。
3. 禁止食用白木耳、黑木耳、蘑菇、红枣、蜂王浆、人参、黄芪、党参、太子参、保龄参、西洋参、猪苓多糖、灵芝等提高免疫功能的食品和保健品。
4.注意食品卫生:由于免疫功能低下，食品必须新鲜优质，避免腐败变质。
